Viêm loét dạ dày - ruột và ngộ độc thực phẩm
Viêm loét dạ dày - ruột và ngộ độc thực phẩm là các bệnh khác nhau có các nguyên nhân khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người dễ nhầm lẫn hai chứng này do một số dấu hiệu trùng nhau như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.
Viêm loét dạ dày - ruột thường do nhiễm virus đường ruột gây ra. Để phòng bệnh, bạn phải tránh bị lây nhiễm virus.
Ngộ độc thực phẩm thường do độc tố của vi khuẩn phát triển trong thực phẩm không được xử lý hoặc bảo quản hợp vệ sinh. Vi khuẩn có thể phát triển nhanh khi thực phẩm (nhất là thịt, sữa và nước sốt) không được bảo quản và chế biến hợp vệ sinh hoặc không được giữ ở nhiệt độ cần thiết. Vi khuẩn tiết ra độc tố làm viêm ruột ác tính.
Thực phẩm bị nghi ngờ nhiễm độc tố khi những người cùng ăn thực phẩm đó có các triệu chứng bất thường giống nhau, hoặc những thực phẩm không được giữ lạnh. Các triệu chứng ngộ độc có thể xuất hiện trong 1 hoặc 2 giờ hoặc kéo dài đến 48 giờ sau khi ăn. Buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy có thể kéo dài từ 12 tới 48 giờ đối với ngộ độc thực phẩm thông thường.
Chứng ngộ độc thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích và đồ hộp bị hư) ít khi xảy ra nhưng thường gây tử vong. Nó thường xảy ra do phương pháp đóng hộp không hợp vệ sinh, nhất là đối với các thực phẩm kém axit như đậu và ngô. Vi khuẩn sống sót trong tiến trình đóng hộp có thể phát triển và tiết độc tố trong vỏ hộp.
* Phòng tránh
- Thận trọng khi ăn nhiều thịt đã được nấu để nguội.
- Không để thịt tan đông lạnh ở ngoài bàn bếp.
- Rửa tay, thớt, mặt bàn bếp sạch sẽ thường xuyên. Sau khi làm thịt sống, nhất là thịt gà, phải rửa tay và dụng cụ sạch sẽ trước khi làm món ăn.
- Phải hâm nóng thịt để tiệt trùng.
- Nấu kỹ thịt băm viên, thịt gà cho tới khi nước của nó chảy ra.
- Không ăn trứng sống hoặc nước sốt làm bằng trứng sống.
- Giữ đông lạnh thực phẩm dự trữ.
- Khi đi ăn nhà hàng, tránh ăn thịt tái.
- Bỏ những đồ hộp bị trương phình nắp và bị xì rỉ.
* Chữa trị tại nhà
Viêm loét dạ dày - ruột do virus gây ra thường hết trong vòng 24 tới 48 giờ. Chăm sóc tốt tại nhà có thể phục hồi nhanh. Đối với người lớn và trẻ em 4 tuổi trở lên, nên xem Buồn nôn và nôn mửa, bệnh tiêu chảy. Đối với trẻ em dưới 4 tuổi:
- Theo dõi và chữa trị ngay các triệu chứng mất nước. Trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn tuổi có thể mất nước nhanh chóng khi bị tiêu chảy và nôn mửa.
* Cần đến y bác sĩ khi
- Nôn mửa kéo dài hơn một ngày ở người lớn.
- Tiêu chảy nặng (cứ hai tiếng đi phân lỏng 1 lần) kéo dài hơn hai ngày ở người lớn.
- Các dấu hiệu mất nước nhiều gia tăng.
- Nghi ngờ bị ngộ độc do thực phẩm đóng hộp hoặc có các triệu chứng ngộ độc thịt (như mờ mắt, bị ảo giác, khó tiêu hoặc khó thở).